قبل از اینکه درباره ی بهترین غذاها برای وجترین ها صحبت کنیم، بهتر است کمی در این باره بدانیم. در بیشتر فرهنگ ها، اغلب غذاها با گوشت های مختلف تهیه میشود. فرهنگ گذشته و غذاهایی که سال هاست میانِ مردمان کشور های مختلف رایج است باعث میشود دغدغه ی اصلی گیاهخواران در روزهای اولیه ی تغییر رژیم غذاییشان، خوراکی های مصرفیشان باشد. به سختی میشود غذایی بدونِ گوشت پیدا کرد که ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین کند، به همین خاطر گیاهخواران باید رژیم غذایی مناسبی داشته باشند که سلامتیشان به خطر نیفتد. در ادامه ی مقاله، ما لیستی از غذاهایی که برای سلامتیان مناسب است را برای شما تهیه کرده ایم، اما اول بیایید با مفهوم گیاه خواری آشنا شویم.
گیاه خواری چیست؟
به افرادی که از مصرف محصولات و فرآورده های حیوانی که از کشتار آن ها به دست می آید خود داری میکنند گیاهخوار می گویند. سابقه ی گیاهخواری به قرن هفتم پیش از میلاد برمیگردد و با توجه به تحقیقات، فیثاغورس هم جزو افرادی بود که از این رژیم غذایی حمایت میکرد.
اما به عنوان یک گیاهخوار، چه غذاهایی باید بخوریم که سلامتِ بدنمان تضمین شود؟
همانطور که اشاره کردیم تنوع غذایی ای که نیازهای بدن را تامین کند اهمیت بالایی دارد. این مواد مغذی و لازمه را میتوان در انواعِ ساندویچ ها، خورشت، خوراکی، پلو، آش، سالاد، پوره و غذاهای دیگر پیدا کرد.
خورشت های گیاهی
- خورشت کرفس
- خورشت کلم
- خورشت سویا و کلم بروکلی
- خورشت لوبیا سبز با سویا
- خورشت کدو حلوایی
- خورشت بادمجان
معمولا در رژیم غذایی گیاهخواری، سویا را جایگزین گوشت می کنند.
خوراک ها
- خوراک سیب زمینی
- خوراک نخود
- خوراک سبزجیات
- خوراک لوبیا چیتی
- خوراک عدس و قارچ
پلوها
بخش زیادی از انرژی بدن از این پلوهای خوشمزه تامین میشود که انواع مختلفی دارند. این پلوها شامل موارد زیر میشوند.
- پلو لوبیا
- پلو عدس
- پلو سیب زمینی
- پلو قارچ
- چلو کلم
- هویج پلو
- پلو بادمجان
تنوع این دسته زیاد است و میتوانید با علایق خودتان پلوهای متنوعی درست کنید.
غذاهای پر طرفدار میان گیاهخواران
برای بیشتر شدن تنوع غذایی شما، در این جا لیستی از این غذاهای پر طرفدار آماده کرده ایم که از فرهنگ و کشور های مختلف کنارِ هم قرار گرفته اند. این غذاهای مقوی و خوش رنگ و رو برای سلامت شما و بدنتان عالیست!
- پاستای سبزیجات
- املت سبزیجات
- هوموس
- پاکورا گیاهی
- اسکالوپ گوجه فرنگی
- خوراک عدس و قارچ
- لازانیا کدو اسفنجاج
- قارچ بیکن
- پاستا برئکلی
- ته چین سبزیجات
- پای چوپان
- رولت سبزیجات
- سالاد تبوله
- راتاتویی
- سالاد اسفناج
بخش دیگری از غذاهای گیاهخواران در سالاد های خوشمزه ای جای میگیرد که میتوان آن را در کنار غذا، عصر ها به عنوان میان وعده یا هر موقع که میلتان کشید میل کنید. این سالاد های خوشمزه شامل موارد زیر میشوند.
- سالاد گیاهی با حبوبات
محتویات این سالاد شامل لوبیا چیتی،
عدس، ماش، کاهو؛ هویج، کلم برگ و …. است.
- سالاد گیاهی با کشمش و گردو
تجربه ی چشیدن این سالاد خوشمزه را از دست ندهید. این سالاد از سیب زمینی، گردوی خرد شده، شوید، کشمکش پلویی، ساقه پیازچه، خیاشور، سس مایونز درست میشود.
- سالاد استونا گیاهی
مواد اولیه ی این سالاد، کاهوچینی، کلم بروکلی، گل کلم، کرفس، هویج و طعم دهنده هایی مثل سرکه و آبلیمو است.
- سالاد گیاهی پیازچه
یکی از خوشمزه ترین سالاد ها همراه کمترین مواد اولیه این سالاد است. که جزو بهترین غذاهای سرد است. برای تهیه ی این سالاد تنها به چند عدد سیب زمینی، پیازچه و طعم دهنده ها نیاز دارید.
- سالاد پنیر و هندونه
این سالاد گیاهی یک عصرانه ی عالی برای تابستان است. مقداری هندانه، پنیر فتا، تخمه آفتابگردان و زیتون ساده به شما یک سالاد کامل و مقوی میدهد.
سخن آخر
همانطور که تا الان باید متوجه شده باشید، برخلاف آن چه مردم تصور میکنند، تنوع غذایی گیاهخواران آن قدر زیاد است که هیچ روزی از هفته را مجبور به صرف غذای تکراری نیستید. تنوعی لیستی این غذاها از سوپ تا خوراک ها ادامه دارد و هرکس میتواند آنان را با توجه به علایق خود درست کند. غذای گیاهی مورد علاقه ی شما چیست؟
بدون نظر